Le four à braises est la combinaison entre un barbecue et un four, réunis en une seule machine. La température de travail atteint les 500° ce qui permet de saisir instantanément votre pièce de viande. Les sucs sont ainsi emprisonnés et la viande garde tout son jus et sa tendreté. De plus, le gout inimitable du feu de bois rappel les saveurs de la cuisson d’un barbecue. Une cuisson idéale pour nos viandes qui arrivent sur carcasses et sont travaillées par notre boucher avant de maturées dans notre cave durant 4 à 6 semaines.